Potatis & purjolökssoppa
Idag hade vi besök av Ammy och lilla T över lunchen. Jag bjöd på potatis och purjolökssoppa samt nybakt källarfranska. Mums om kocken får säga det själv. Min sambo är en riktig soppälskare och var också nöjd med dagens mat!
Soppa är gott och enkelt, här har ni receptet:
5-6 potatisar
2 små gula lökar, eller en stor
1 purjolök
1 liter vatten
2 buljontärningar, höns el. Grönsak
2 dl grädde
Olja
Smaka av med salt & peppar
Skala och dela potatisen i mindre bitar, hacka löken.
Skiva och skölj purjolöken väl.
Svetta potatis och lök i olja en liten stund, löken ska inte ta färg. Häll i purjolöken och svetta en liten stund till.
Häll över vatten och ha i buljontärningarna. Låt koka upp.
Ha i grädden och låt koka tills potatisen är mjuk.
Mixa till en "slät" soppa. Hur slät är ju såklart upp till var och en :)
Bon apetit!